千枚漬
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西利の千枚漬は、契約農家から届く厳選されたかぶらを良質な北海道産昆布使用の昆布床で漬け込んだ自慢の一品です。
上品で繊細な旨み、聖護院かぶらの持ち味を生かした上品な味わいは、下漬、本漬の丁寧な工程を経てできています。一枚ずつ丁寧に漬け込んだ伝統の味です。
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「旬 おいしく、やさしく。」をモットーに創業以来、漬物一筋に和食文化を大切に食卓に健康と笑顔をお届けすることを目標にしてきました。
和食の基本である「ごはん」をもっと美味しく食べてもらい、和食を楽しんで頂けるように“和食支援”として「京つけもの西利」「酵房西利」のブランドを活用し、漬物だけでなく、ふりかけ・佃煮・西京漬など“ごはんが美味しい”商品を発信しています。また新たに、これまで培ってきた西利の発酵食の知見と乳酸菌コントロールの技術を活かして「発酵生活」や「AMACO」などのブランドを展開し、ソース類・ドレッシング・スープなどの発酵グロサリー商品から、パンやスイーツなどの現代の食生活に寄り添った商品の提案を行っています。
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