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くらま辻井(くらまつじい)

社名 株式会社 くらま辻井
住所 〒601-1111
京都市左京区鞍馬本町447
代表者 辻井  浩志
TEL 075-741-1121
FAX 075-741-3532
Website http://www.kuramatsujii.jp

取扱商品

京佃煮

代表商品

木の芽煮

木の芽煮

昆布と山椒の実と葉を炊き、細かく刻んだ鞍馬の銘産品です。
昆布は旨味が強く刻んでも型崩れしない利尻産のものを使用し、3種のブレンドした醤油で炊き上げます。
仕上げに細かく刻むことで昆布のうま味と山椒の風味を一層引き立てます。
白ご飯にはもちろん、鯛の刺身などお醤油代わりとしてお使いいただけます。

オンラインショップはこちら
https://www.kuramatsujii.jp/shop/products/detail.php?product_id=16

お店からのコメント

北のふところに包まれた鞍馬の里は、山菜の宝庫、中でも山椒の香りは日本一と云われ、「木の芽煮」が代表的な名産品です。
 「木の芽煮」は、源義経が幼少の頃、鞍馬山で常食にしていたと伝えられ、上質の利尻昆布と山椒の実・葉を一緒に煮き込み、まろやかな味になるように細かく刻んだものです。あったかい御飯・お茶漬・おにぎりに最高です。その他に、蕗・椎茸・しめじ等現代人のお口に合う様に淡味佃煮の数々があります。

くらま路(くらまじ)

京のおじゃことお昆布

京佃煮八寸(きょうつくだにはっすん)

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