お店からのコメント

　伝統の技が冴える京つけものの代表作「西利の千枚漬」は総理大臣賞（昭和51年）の自信作。歴史の中で培った職人気質が生きています。伝統の継承の中から創りだされた新しい味「京のあっさり漬」は、低塩度で季節の野菜の味をみごとに引き出した現代の味。さらに「健康京漬物ラブレ」「西利エコケース」など、京つけものに新分野を拓いた西利ならではの商品群です。「旬　おいしく　やさしく」のテーマから「京つけもの西利」のすべてが生まれます。

1940年創業。「旬 おいしく、やさしく。」をモットーに、和食文化を大切に皆様の食卓に健康と笑顔をお届けすることを目標にしています。看板商品の「西利の千枚漬」は総理大臣賞を受賞（昭和51年）。野菜本来の旨味を引き出した「京のあっさり漬」シリーズや、伝統の京漬物すぐきから発見された「ラブレ乳酸菌」を使った健康漬物「西利乳酸菌ラブレ」シリーズも展開しています。
「京つけもの西利」を核として、その他にもふりかけ・佃煮・西京漬など“ごはんが美味しい”商品を発信する「酵房西利」、発酵野菜や発酵甘麹を活用したスープやドレッシング、パンやスイーツを提案する「発酵生活」「AMACO」ブランドにも取り組んでいます。